Em São Paulo de Frades, as flihoses
Atravessada por terrenos de várzea, mas também por terras de Monte, a freguesia de São Paulo de Frades denuncia, pelo seu relevo, a proximidade à Serra que fica situada a Este.
Outrora, as linhas de água que vão engrossar a Ribeira de São Paulo, eram força motriz para a moagem do Milho, do Centeio e do Trigo. Em todas a casas, era hábito, todas as semanas cozer uma fornada de Broa feita com farinha de milho adoçada por um bocado de centeio.
Outrora, as linhas de água que vão engrossar a Ribeira de São Paulo, eram força motriz para a moagem do Milho, do Centeio e do Trigo. Em todas a casas, era hábito, todas as semanas cozer uma fornada de Broa feita com farinha de milho adoçada por um bocado de centeio.
Era o pão de todos os dias que acompanhava as refeições. Somente, nas casas de mais posses e, em dias de festa, se utilizava o trigo para fazer o pão que acompanhava as comidas melhoradas como a Carne Assada.